Neue Perspektiven beginnen mit einem klaren Blick.

Balázs Tarsoly

Restaurantmarken-Experte, Gründer von Branding Cuisine und Autor von „Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie“.

Seit fast zwei Jahrzehnten begleitet er Hospitality-Unternehmen bei der Entwicklung zukunftsfähiger Konzepte. Seine Arbeit verbindet strategische Markenführung mit fundierter Gästepsychologie. Balázs arbeitet wirkungsorientiert und mit klarem Blick für wirtschaftlichen Erfolg.

Als Speaker eröffnet er neue Perspektiven auf die Rolle der Gastronomie in einer sich wandelnden Welt und zeigt, wie Unternehmen diese Gestaltungskraft konkret nutzen können.

Vortragsthemen / Motivations- und Impulsvorträge:

• Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)t.
• Wie starke Marken Wandel ermöglichen
• Gästepsychologie: Warum Menschen wählen, was sie wählen
• Kann Heimat Klima? Was bietet Regionalität – und was nicht?
• Greenwashing? Greenhushing? Greenleading!
• Von Bevormundung zu Inspiration: Wie man eine nachhaltige, klimafreundliche Ernährung im Betrieb umsetzt
• Ist Nachhaltigkeit bezahlbar? Die drei größten Hebel zukunftsfähiger Gastronomie und wie man sie umsetzt
Weitere Themen nach Bedarf und Kontext.

Workshopthemen:

• Verzahnung Identity, Nachhaltigkeit und Design: Zukunftsfähige Ausrichtung von gastronomischen Konzepten
• Kulinarik und Kommunikation: Markenentwicklung in der Gastronomie
• Optimierung Ihres Point of Sale nach Verkaufsgesichtspunkten
Weitere Themen nach Bedarf und Kontext.

Serena Carloni

Mein Name ist Serena Carloni, ich bin 1974 in Bologna, Italien geboren, und lebe seit 20 Jahren in Deutschland.  

Mitte Dreißig – nachdem ich alles erreicht hatte, was unsere Gesellschaft und unser Glaubenssystem als Erfolg definiert und von uns erwartet – begann ich eine tiefe Reise in mich selbst und stellte alles in Frage. 

Dieser Weckprozess brachte mich dazu, Änderungen vorzunehmen und die Person zu werden, die ich wirklich bin.

​Ich bin Ernährungs-Coach und Ernährungsberaterin.
Meine Ausbildung als Ernährungsberaterin habe ich bei Paracelsus Berlin mit Professor Dr. Med. Ralf Hilbert realisiert.

Ich bin zertifizierte Mediatorin und Mitglied beim Bundesverband MEDIATION.
Meine Ausbildung als Mediatorin habe ich bei Fokus Institut mit Rita Wawrzinek in Berlin gemacht.

Ich bin Coach.
Insbesondere begleite und unterstütze ich Eltern, Kinder, Teenager und Paare dabei, Klarheit über sich und ihre Situation zu gewinnen. Meine Ausbildung in Eltern-Coaching, Kinder-Coaching und Beziehungs-Coaching habe ich bei Michal Berg (SFK – Los Angeles, Kalifornien) absolviert.

Vortragsthemen:

• Gesunde Ernährung: Was ist das?
• Mindful Eating
• Mindfulness im Betrieb
• Wie meine Ernährung beeinflusst, wie gut ich arbeite
Weitere Themen nach Bedarf und Kontext.