COVID-19 Tipps
COVID-19
24 Erste-Hilfe-Marketingtipps
für Gastronomie und Catering
Die nachfolgende Zusammenstellung von Ideen, Links und Tipps hilft Dir dabei, kurzfristig Umsatz zu machen und langfristig am Ball zu bleiben. Unser Care-Paket richtet sich an Restaurants, Cafés und Catering-Unternehmen, die in diesem Moment unter Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln ausschließlich Take-Away und Lieferservice anbieten können.
Bei Fragen sende bitte eine E-Mail an covid-19@be3vq.myraidbox.de – wir versuchen, Dir stets innerhalb von 24 Stunden mit Rat, Tipps und Feedback zur Seite zu stehen. (Falls Du dir die Frage stellst: Es entstehen natürlich keine Kosten.)
COVID-19 Marketingtipps
1) Kommuniziere Fürsorge
Nutze es an den weniger offensichtlichen wie auf Deinem Kundenstopper und den Glasscheiben Deiner Shopfront.
Benefit:
Fürsorge gegenüber Kunden und MitarbeiterInnen schafft Vertrauen. Vertrauen schafft die Basis für Konsum.
_________
2) Aktiviere Solidarität
Nutze sie auch an den weniger offensichtlichen wie auf Deinem Kundenstopper, groß auf den Glasscheiben Deiner Shopfront, auf der Box des Lieferfahrrads, auf dem Speisekartenaushang.
Tipp: Wen interessiert jetzt Design. Einfach mit dem dicken Marker drauf. (Schau, dass es abwischbar ist.)
Tipp 2: Lade auf gastroretter.com das GastroRetter-Poster herunter kommuniziere laut.
Tipp 3: Kommuniziere nie Selbstmitleid oder Eigennutz.
Benefit:
Die Menschen verstehen die Herausforderungen der Gastronomie. Sie sind aber mit ihren eigenen Ängsten beschäftigt und laufen mit gesenkten Blicken auf den Straßen. Wecke sie aus ihrer Angst und aktiviere Solidarität. Solidarität aktiviert Konsum.
_________
3) Mach Mitnahme und Lieferdienst möglich
Bisher kein Lieferdienst? Aktiviere aus Deinem Umfeld die Menschen mit einem Fahrrad. Begrenze Deinen Lieferradius, wenn Du keine Thermotaschen hast. Weise ggf. mit einem einfachen Flyer darauf hin, dass die Speisen nach 3 Minuten im Ofen wie frisch zubereitet schmecken (abhängig vom Produkt).
Benefit:
Außerhalb des Ladens verkaufen, Umsatz generieren.
_________
4) Kommuniziere aus der Perspektive des Gastes
– Vor Ort als Anschrift / Aushang
Benefit:
Den Gast dort abholen, wo er steht, ihm Orientierung geben. Orientierung schafft Sicherheit. Sicherheit ist die Basis für Konsum.
_________
5) Mach die Aktion #deutschlandbestellt bekannt
Benefit:
Online-Bestellung im größeren Kontext promoren, Gästebindung stärken, Gastronomiekollegen unterstützen
_________
6) Sei auf Multiplikatoren präsent
Benefit:
Sichtbarkeit bekommen, Reichweite erhöhen.
_________
7) Verkaufe Vorfreude
Melde Dich bei Online-Plattformen an, die Gutscheinaktionen bündeln.
Tipp: Nutze das Wort “Vorfreude”, damit Du eine positive Assoziation auslöst.
Benefit:
Reichweite erhöhen, Umsatz generieren.
_________
8) Netzwerk stärken
Vernetze Dich mit anderen Gastronomen und artverwandten Unternehmen und der Food-Community. Teile Lieferservice-Equipment und -FahrerInnen. Stimme Dich mit anderen über Kapazitäts- oder Sortimentsengpässe bzw. überschüssiger Verfügbarkeit ab. Frag offen nach Hilfe – jetzt ist der Moment, in der sie kommen wird.
Benefit:
Umsatz generieren. Schnelle Reaktionsfähigkeit, Ideenreichtum und Anpassungsfähigkeit beweisen. Unterstützen und unterstützt werden.
_________
9) Promote und verkaufe Non-Food
Neben Gutscheinen, verkaufe Deine Merchandising-Produkte wie T-Shirts, Tassen und Caps als Solidaritäts-Merch – locally sourced, local support.
Benefit:
Umsatz generieren, Gästebindung stärken.
_________
10) Richte Deinen eigenen Instagram-Shop ein
Für den Verkauf der Merch- und anderer Non-Food-Produkte kannst Du einen Instagram-Shop einrichten. Geht schnell und einfach, wie, steht u.a. hier: www.futurebiz.de/artikel/instagram-shopping
Benefits:
Umsatz generieren, Reichweite und Followerzahl erhöhen, neue Zielgruppen erschließen.
_________
11) Sei aktiv auf Social Media
Halte Deine Social-Media-Aktivität auch in diesen Zeiten bei bzw. bau sie auf ein Pensum von 4–7 Posts oder mehr per Woche aus. Inhalte können sein: Eure Aktivitäten, Bewerbung von Mitnahme und Lieferdienst, Fortschritte im Kampf gegen COVID-19 feiern, Kooperationen, neue Produkte, besondere Angebote vorstellen.
Benefit:
Im Gespräch bleiben, Umsatz generieren, Traffic generieren (der sich später auszahlt). Followerschaft erhöhen.
_________
12) Starte Gewinnaktionen auf Social Media
Starte Gewinnaktionen, bei dem es um Food und #solidarität geht. Sei authentisch! Wer einen Gewinnspiel-Post teilt oder FreundInnen markiert, kann z. B. eine Lieferung im Wert von X EUR oder eine Happy-Hour-Lieferung (2 für 1) gewinnen.
Tipp: Sei direkt mit der Botschaft: Es geht darum, dass mehr Leute von Dir erfahren und bei Dir bestellen.
Tipp 2: Sei aktiv in der Kommunikation. Frag z. B. die Teilnehmenden nach ihren Lieblingsspeisen. So machst Du andere auf Dein Angebot aufmerksam.
Benefit:
Reichweite erhöhen durch einmal täglich gratis / 2 for 1 liefern. Umsatz generieren.
_________
13) Kooperiere mit lokalen Influencern
Die Menschen verbringen jetzt noch mehr Zeit mit sozialen Medien. Ironischerweise ist gerade jetzt der Moment, viele potentielle KundInnen zu erreichen. Warum nicht mit Hilfe von Influencern? Influencer können zur Solidarität aufrufen und Deine Reichweite multiplizieren. Menschen wollen helfen und sie tun es, wenn sie sich nicht von Sales-Kampagnen attackiert fühlen.
Tipp: Du brauchst nicht unbedingt den Super-Insta-Influencer mit 6-7-stelliger Reichweite. Die kleinen (2.000–15.000 Follower) sind schnell und haben vielfach noch eine persönliche Bindung zu ihren Followern. Sie willst Du gewinnen. Du findest die passenden auf Instagram mit den Hashtags, die Deine Küche ausmachen (ein veganes Restaurant aus Augsburg könnte u.a. z. B. nach #veganaugsburg suchen). Lass sie Deine Speisen probieren und vereinbare eine Kooperation. Wenn Deine Speise überzeugt und die Wellenlänge stimmt, dürfte daraufhin eine Empfehlung kommen.
Benefit:
Reichweite generieren, Image optimieren.
_________
14) Versende wöchentlich einen Newsletter
Muss nicht lang sein. Nimm teil an der aktuellen Situation, feiere Fortschritte und teile Deine eigenen Entwicklungen mit, ohne aufdringlich zu sein.
Benefit:
Loyalität schaffen, im Gespräch bleiben.
_________
15) Aktiviere Gemeinschaftsgefühl
Lasst uns zusammen kochen! Fertige Zutaten vor, die Deine KundInnen zu Hause fertig kochen oder backen können. Liefere z. B. den vorgefertigten Donut-Teig und die einfachen Schritte zur Fertigstellung.
Tipp: Nimm ein Video auf, bei dem Du die Zubereitung erklärst. Das macht das Erlebnis persönlich.
Benefit:
Umsatz generieren, weiterlaufender Kontakt mit Deinen Gästen, Content für Social Media.
_________
16) Biete Hilfe zur Normalität an
Biete Kochvideos sowie Videoanleitungen zur Resteverwertung bzw. Vollverwertung von Zutaten an. Wir alle werden mit mehr Bewusstsein für Qualität und Nachhaltigkeit aus dieser Krise gehen. Sei Deinem Gast einen Schritt voraus und vor allem: Nimm ihn mit, lass ihn teilhaben an Deinem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Benefit:
Loyalität schaffen, im Gespräch bleiben, Kontakt zu den Gästen halten.
_________
17) Biete Familienpakete an
Von Homeschooling erschöpfte Eltern und überforderte Kinder? Sie haben eine Belohnung verdient! Schnüre ein flexibles, weil inclusive (2 Elternteile + 2 Kinder, 2 Elternteile + 3 Kinder, 1 Elternteil + 1 Kind, etc.) Familienpaket, das im wesentlichen aus einem für beide Seiten attraktiven Festpreis und einer Überraschung für die Eltern und einer für die Kinder besteht, z. B. Gratis-Dessert.
Benefit:
Umsatz generieren, Loyalität schaffen, neue Kunden gewinnen. Schnelle Reaktionsfähigkeit, Ideenreichtum und Anpassungsfähigkeit beweisen.
_________
18) Vereinfache die Zahlung
Reduziere die Zahlungsmöglichkeit auf Karte. Ermögliche Telefonbestellungen. Falls Du Barzahlung beibehältst, ermögliche runde Summen.
Bestellung und Zahlung leicht gemacht per QR Code. Ermögliche die Zahlung per QR-Code und App.
Benefit:
Hygiene und Vertrauen schaffen. Umsatz generieren. Sich innovativ positionieren.
_________
19) Starte ein Fundraising in Deiner Community
Ruf Deine Community zur Spende auf. Die SpenderInnen bekommen eine Money-Back-Garantie von der Fundraising-Plattform, falls etwas schief gehen sollte. Verbreite die Kampagne über Deine Social-Media-Kanäle, Deine Website und über Aushänge.
Beispiel: Go Fund Me bit.ly/2UBiZDl
Benefit:
Weltweit zugänglich, Liquidität
_________
20) Biete Online-Kochkurse und Workshops an
Nutze ein Videokonferenz-Tool wie Zoom, um für mehrere TeilnehmerInnen einen Workshop zu halten. Das Wichtigste vor der Kamera: Sei Du selbst. Deine Gäste werden verstehen, wenn es mal ruckelt – Du machst es schließlich zum ersten Mal. Informiere Dich und sei vorbereitet auf technische Fragen – auch viele Deiner Gäste nutzen dieses Tool womöglich zum ersten Mal.
Zoom: zoom.us
Benefit:
Loyalität schaffen, im Gespräch bleiben, Mehrwert schaffen. Geschäftsmodell schaffen, was evtl. in Zukunft beibehalten werden kann.
_________
21) Für Caterer: Fokussiere Dich auf kleine Business-Caterings
Schnüre kleine Business-Catering-Pakete für 2 bis 4 Personen. Biete diese per Newsletter, Social Media und auf Deiner Website an.
Benefit:
Im Gespräch bleiben, Umsatz generieren.
_________
22) Für Caterer: Fokussiere auf Lunch-Pakete
Schnüre Lunch-Pakete für die MitarbeiterInnen im Home-Office und biete diese per Newsletter, Social Media und auf Deiner Website an. Fordere dabei aktiv und eindeutig Deinen Verteiler (ProjektmanagerInnen, EntscheiderInnen, Office ManagerInnen) auf, Dein Angebot an die MitarbeiterInnen im Home Office weiterzuleiten.
Benefit:
Im Gespräch bleiben, kleines Geschäft machen.
_________
23) Für Caterer und Restaurants: Setze auf Abo-Formate
Biete Drei-Tage, Wochen- oder Zwei-Wochen-Pakete zu einem festen Preis an. Garantiere damit eine tägliche Versorgung, während Du auf Deiner Seite den logistischen Aufwand reduziert, weil Du die Route und die Zeiten selbst planen kannst.
Tipp: Gib ein grobes Zeitfenster für die Lieferung an. Wenn Du es umsetzen kannst, informiere Deine BestellerInnen 30 Min vor Lieferung über den Lieferzeitpunkt.
Benefit:
Umsatz generieren.
_________
24) Werde nachhaltig bei Deinem Food Packaging
Wann, wenn nicht jetzt? Da jetzt mehr geliefert wird, ist es umso wichtiger, dass diese mit nachwachsenden Rohstoffen geschieht. Setze ein Zeichen: Deine Gäste werden es wertschätzen und Dir mit Treue danken.
Benefit:
Loyalität schaffen, Bewusstsein schaffen, nachhaltigen Konsum auf lange Sicht vorantreiben.
_________
Wir rufen dazu auf, bei der Umsetzung von Maßnahmen zu jedem Zeitpunkt den Anweisungen und Empfehlungen der Regierung zu folgen und sich an die geltenden Hygiene- und Abstandsregeln zu halten.
Wir hoffen, dass die oben gelisteten Informationen für Dich hilfreich waren. Fehlt etwas aus Deiner Sicht oder ist eine Beschreibung unpräzise? Schreib uns bitte an covid-19@be3vq.myraidbox.de und wir ergänzen. Danke Dir!
Bleib gesund!
#wirschaffendas
Dein Branding Cuisine Team